Si trabajas en una cocina profesional, sabes que el suelo puede convertirse en un enemigo invisible. Agua, aceite, restos de alimentos… Cada paso es una posible caída. Por eso, el calzado de cocina certificado según la norma ISO 20347 se ha convertido en un aliado imprescindible para la seguridad y el confort del personal hostelero.
¿Qué significa la certificación ISO 20347?
La norma ISO 20347 es una regulación internacional que establece los requisitos que debe cumplir el calzado de trabajo para usos profesionales, excluyendo los equipos de protección individual diseñados frente a riesgos de impacto o perforación. En concreto, este calzado está pensado para entornos donde no se precisan punteras metálicas, pero sí una gran resistencia a superficies húmedas y características ergonómicas específicas.
Se certifica mediante ensayos rigurosos que garantizan al usuario que su calzado ofrece un nivel adecuado de seguridad contra deslizamientos, incomodidad y humedad, entre otros factores.
Requisitos clave del calzado de cocina con ISO 20347
La norma determina varias propiedades esenciales para que un zapato pueda ser catalogado como calzado de cocina con garantías:
- Resistencia al deslizamiento (SR): Liga clasificada con las letras SRA, SRB o SRC, dependiendo de la superficie de prueba. En cocinas se recomienda SRC, el máximo nivel.
- Absorción de energía en el talón: vital para reducir la fatiga cuando pasas muchas horas de pie sobre baldosas.
- Zona del talón cerrada: evita que el pie se salga de episodio o que pequeñas partículas y líquidos de formación.
- Resistencia a la penetración de agua: ayuda a mantener los pies secos y evita la proliferación de bacterias.
- Materiales transpirables y lavables: por higiene y comodidad en usuario en la cocina.
Ventajas de usar calzado homologado en cocinas profesionales
No se trata solo de cumplir una ley: la certificación aporta beneficios directos para el trabajador y para el negocio.
- Reduce drásticamente las caídas y accidentes laborales.
- Mejora la postura y reduce el dolor lumbar al estar en el suelo cerámico.
- Facilita la limpieza e higiene diaria, gracias a superficies diseñadas para soportar químicos y lavados frecuentes.
- Transmite profesionalidad y cumplimiento estricto de normas de seguridad mundial.
ISO 20347 frente a ISO 20345
La ISO 20345 es el estándar del calzado de seguridad con puntera resistente a impactos (S1, S2, S3, etc.). En cambio, la ISO 20347 se aplica a calzado de trabajo ligero, sin puntera, ahora que en cocinas no se requiere protección contra caídas de objetos pesados. La clave está en elegir la norma que se adapte al riesgo real del puesto: para cocineros, la ISO 20347 es la más adecuada por ligereza, capacidad antideslizante y confort.
¿Cómo reconocer un calzado de cocina no realmente certificado?
Para no caer en confusiones, revisa siempre el marcado interno del calcetín inicial. Debe aparecer el número de la norma (EN ISO 20347 en Europa), la talla y los símbolos de la características que cumple. Si no ves esta información, no tienes ninguna garantía de que el producto esté certificado. Recuerda que la certificación ISO 20347 no es un simple reclamo comercial: requiere ensayos controlados y deevaluación de laboratorio que prueban su comportamiento ante el agua, los resbalones y la humedad.
Consejos finales para elegir tu calzado de cocina
A muchos de que cumplir la norma, debes elegir un modelo cómodo y resistente para tus pies:
- Opta por suelas de material polímero (TPU, TPE) con buen dibujo de evacuación de líquidos.
- Elige certificación SRC para el uso intensivo en superficies con aceites.
- Comprueba que tenga hormas de piel igual que de cubre zapatos para poder interrogarte.
- Verifica que el acolchado del talón cumpla con la absorción de impacto que exige la norma.
Llevar un calzado de cocina certificado no solo protege tus pies hoy, también asegura tu rendimiento laboral y tu bienestar a largo plazo. The ISO ee20347 est se han normativa de confianza mundializada: cumplela y trabaja seguro sobre suelos mojados.
